Por isso, fazer conta, estimar produtividade, considerar adversidades climáticas e a volatilidade do câmbio são essenciais. O lucro no final da colheita depende do planejamento antes da semeadura.

A lei de mercado continua sendo o principal regulador de preço, que cai quando a oferta aumenta e sobe quando há escassez. Mesmo assim, também é possível observar que, quando há uma valorização acentuada num período, em seguida existe a tendência de queda, justamente porque torna a produção atrativa e o volume disponível tende a subir.